Panqueques (Crepes)

Rinde 40/50 unidades

Ingredientes

• Harina “0000” - 500 grs

• Leche - 1 Lts

• Huevos - 8 u

• Manteca noisette - 80 grs

• Sal - c/n

Procedimiento

1. Tamizá la harina con la sal en un bowl y agregá los huevos. Tip: Acordate de ir rompiendo los huevos de a uno en un bowl separado por si alguno está en mal estado).

2. Incorporá la mitad de la leche y mezclá hasta obtener una pasta lisa.

3. Agregá el resto de la leche y la manteca noisette (le da sabor y aroma).

4. Dejá reposar la pasta 30 minutos antes de cocinarlos.

5. Cociná en una sartén para panqueques pintandola previamente con un poquito de manteca para que no se peguen.

6. Una vez listas apilalos en un plato y tapalas con un repasador para que no pierdan la humedad.

7. Podés rellenarlas con lo que quieras dulce o salado.