Budín de Limón Light

Rinde 8 porciones

Ingredientes

Budín:

● Harina integral - 1 ½ taza

● Sobres de Stevia - 3 unidades

● Polvo para hornear – 1 cda. sopera

● Bicarbonato de sodio – 1 cda.

● Ralladura y Jugo de Limón – 1 unidad

● Aceite de coco/girasol/maíz- ½ taza

● Leche descremada/vegeta – ½ taza

● Extracto de vainilla – 1 cda.

● Huevo – 2 unidades

Topping:

● Queso untable descremado - 2 cdas.

● Sobre de Stevia – 1 unidad

● Jugo de Limón – 1/2 unidad

Procedimiento

Preparación budín:

1. Batir los huevos junto con el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite, la leche y el extracto de vainilla.

2. Integrar a la preparación la harina, el stevia, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.

3. Una vez unido verter en un molde de silicona o común pincelado con aceite.

4. Hornear a 180° durante 30´

Preparación topping:

1. Mezclar el queso untable descremado, el Stevia y el juego de limón

2. Colocar por encima del budín con un poco de ralladura de limón y disfrutar!