Ñoquis de Papa

Para 4 personas

Ingredientes

• Pure de papas - 1 kg

• Harina "0000" - 300 grs

• Huevos - 1 u

• Queso rallado - 100 grs

• Sal - 10 grs (sugerido)

• Pimienta - c/n

• Nuez Moscada - c/n

Procedimiento

1. Herví las papas con cascara hasta que esten tiernas. Una vez listas pelalas y pisalas. Dejalo entibiar. Tip: que no hierva muy fuerte para que no se rompa la cascara y no les entre mucha agua.

2. Una vez tibio agregar el huevo e integrarlo.

3. Mezclar la harina con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

4. Integrarla con el pure de a poco y hasta que se una completamente, amasando lo menos posible.

5. Una vez que se formo una mezcla uniforme cortar la masa y estirarla formando tubitos de 1 cm de diamentro aproximadamente.

6. Corta los tubitos cada 2 cm para formar los ñoquis.

7. Podes dejarlos así o si tenes ganas podes hacerle las "canaletas" con un tenedor o las famosas maderitas para ñoquis de la abuela (estas canaletas hacen que los a los ñoquis se les impregne mejor la salsa). Para hacer esto tenes que poner cada ñoqui sobre el tenedor o sobre la maderita y girarlos presionando suavemente.

8. Cocinalos en abundante agua hirviendo con sal y una vez que suben esperá un minuto y ya estan para comer.

9. Tambien podes congelarlos para comer otro día (en este caso congelalos separados y una vez congelados podes pasarlos a un tupper o una bolsita).